Редакция www.menu.spb.ru приносит большую благодарность Блюменберг Павлу Эдуардовичу - потомственному кулинару, чей прадед был ресторатором, владельцем нескольких ресторанов в Харбине - за предоставление архива праздничных рецептов.

В прошлом геолог-коллектор, врач, экономист, директор команды КВН г. Ленинграда; просто человек, который любит природу и спортсмен, Павел Эдуардович последние годы занимается строительством и ландшафтным дизайном, не забывая при этом кулинарию...

Блины на дрожжах 4-5 стаканов муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 4 стакана молока, 5 яиц. Размешать в 4 стаканах теплого молока 2-2,5 стакана пшеничной муки и дрожжи. Положить немного соли и все тщательно перемешать. Поставить на 3 часа в теплое место. Когда тесто поднимется, взбить его, подсыпая остав-. шуюся муку. Положить желтки и ввести взбитые белки. Осторожно размешать, дать подняться и, не перемешивая, выпекать.