Редакция www.menu.spb.ru приносит большую благодарность Блюменберг Павлу Эдуардовичу - потомственному кулинару, чей прадед был ресторатором, владельцем нескольких ресторанов в Харбине - за предоставление архива праздничных рецептов.

В прошлом геолог-коллектор, врач, экономист, директор команды КВН г. Ленинграда; просто человек, который любит природу и спортсмен, Павел Эдуардович последние годы занимается строительством и ландшафтным дизайном, не забывая при этом кулинарию...

Блины скороспелые 500 г муки, 3 стакана воды или молока, 2-3 яйца, столовая ложка сахара, по пол чайной ложки соли, соды и лимонной кислоты. Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, всыпать муку и размешать, чтобы не было комков. Развести в стакане воды лимонную или винную кислоту, влить в тесто и еще раз перемешать. Если нет кислоты, то муку, яйца, соль и сахар смешать с кислым молоком, соду развести в стакане воды и влить перед самой выпечкой.