Кускус с приправами

Кускус - легкое и быстрое блюдо - прекрасный гарнир или вегетарианское блюдо.

1. Положить кускус в большую миску и залить кипящей водой так, чтобы она полностью его покрывала. Накрыть миску полотенцем и оставить на 10 мин. Затем разрыхлить вилкой. Отставить и дать остыть.

2. Добавить лук и травы, перемешать. Взбить оливковое масло с лимонным соком, морской солью и черным перцем затем полить кускус. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник до необходимости. Он простоит в холодильнике до 2х дней.

Перед тем, как подавать на стол, подержите кускус при комнатной температуре, чтобы он не был очень холодным. Перемешайте его еще раз и проверьте, не нужно ли приправить.


На 8 порций:
500 г.(1 lb 2 oz) кускуса
1 красная луковица, мелко порезанная
по 15 г.(1/2 oz) петрушки и мяты, мелко порезанных
2 ст. л. оливкового масла (extra vergin)
сок 1 лимона