Пирог из кабачков

· 2 кабачка
· 1 помидор
· Яйца – 4 шт.
· Мука по надобности
· Сметана – 5 ст. ложек
· Растительное масло – 1 ст. ложка
· 3 зубчика чеснока
· Соль, перец по вкусу


Кабачки очистите от кожицы, натрите на крупной терке, слегка отожмите, добавьте яйца, муки столько, чтобы получить густое, как сметана, тесто. Добавьте перец, соль. Испеките блинчики на сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
Промажьте каждый блинчик сметаной, смешанной с растительным маслом и мелко порезанным чесноком, уложите друг на друга, положите сверху «блинчика» тонкие кружочки помидоров.