Блюдо из баклажанов и помидоров со шпинатом

· Баклажаны – 1 кг
· Растительное масло – 1-2 ст. ложки
· Шпинат – 500 г
· Помидоры – 1 кг
· Вода – 1 стакан


Растительное масло налейте в кастрюлю, нагрейте. Опустите кусочки нарезанного баклажана, поджаривайте до мягкости баклажанов, добавьте помидоры и шпинат, налейте воды, перемешайте, прикройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне, помешивая. Через 20 мин огонь прибавьте, варите, так же помешивая, 10 мин до получения однородной массы.