Соус из баклажанов

· Баклажаны – 1 кг
· Помидоры – 3 шт.
· Мука – 2 ст. ложки
· Зелень петрушки
· Зелень укропа
· Соль по вкусу


Баклажаны испеките, почистите, мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте кипятком, протрите, добавьте к баклажанам, смешайте с обжаренной без жира мукой, варите 10 мин. Добавьте зелень и посолите.