Холодный борщ

· 2 свеклы средней величины
· 2 огурца
· 2 яйца
· зеленый лук
· Сахар – 1 ст. ложка
· Сметана
· Зелень
· Вода – 2 ст. ложки
· Лимонный сок – 1 ч. ложка
· Соль по вкусу


Сырую свеклу очистите, промойте в холодной воде, нарежьте соломкой, добавьте сахар, сок лимона и залейте горячей водой. Варите на маленьком огне под крышкой 30 мин, охладите.
Нарежьте свежие огурцы, зеленый лук, крутые яйца и залейте свекольным холодным отваром. В тарелку положите сметану, зелень.